Especificaciones de Calidad – Cacahuete Runner Blancheado

ESPECIFICACIONES DE CALIDAD - CACAHUETE RUNNER BLANCHEADO - ARGENTINA

Calidad

38/42 - 40/50 - 50/60

REQUERIMIENTOS FISICOS

Granos partidos o quebrados

25% Max

Puntas Rojas

3% Max.

Granos Blancheados Parcialmente (25/50%)

1,5% Max.

Granos sin Blanchear (>50%)

0,5% Max.

Granos Blancheados Parcialmente + sin Blanchear

2% Max.

Granos dañados

1% Max.

Granos Dañados:  (Daños por Insecto ,daños por secreción de insectos, moho interno y externo, helados, ardidos, podridos)

Defectos Menores

1,5% Max.

Defectos Menores: (sucios, levemente sucios, pálidos, brotados, manchados y arrugados)

Material Extraño

Ninguno (sin vidrios, metal hueso o maiz)

Insectos Vivos

Ninguno

Otro Material Extraño

3 Piezas por Tonelada

REQUERIMIENTOS QUIMICOS

Humedad

4,0% min – 7,5% max.

Acidos Grasos Libres - FFA

1% Max.

Valor de Peróxidos

1,5 meq O2/kg

Aflatoxinas

4 ppb total – 2 ppb B1 max

ESPECIFICACIONES ORGANOLEPTICAS

Apariencia

Color blanco brillante, sin manchas marrones luego de frito

Sabor/Olor

Natural, típico sabor a maní, libre de sabores u olores raros

Estructura

Típica del maní, núcleo firme, no flexible o arrugado